Burrata / Stracciatella truffée / Bufala
huile d’olive citron et vieux parmesan
tomates San Marzano et chorizo
Échalotes confites au vinaigre de barolo
Huile d’olive au citron, condiment pesto , câpres, olives , pickles d’oignons rouges et pommes grenailles
Mi-cuit de thon, huile d’olive, tomates fraiches,salicornes, câpres, jeunes pousses de basilic, courgettes grillées au Josper
Maccheroni à la tomate
Tartare de bœuf, câpres, olives, mayonnaise au pesto, riquette et vieux parmesan, pommes grenailles
Olives ,capperi & anchois , pommes grenailles
Confiture de tomates, vinaigre balsamique blanc et palourdes sautés minutes
Veau et volaille, fenouil gratiné dans notre four Josper et parmesan
Jus corsé légèrement relevé, pommes de terres confites
Linguine aux palourdes
Supplément truffe +8€
Joue de bœuf confit, jus de viande, déglacé au vin rouge
Tomates san Marzano, buffala dop, basilic
Tomates San Marzano, stracciatella, basilic
Tomates San Marzano, bufala fraîche et jambon de parme coupé minute dans notre Berkel
Tomates San Marzano, huile d’olive à l’ail, câpres, anchois et olives
Mozzarella , gorgonzola & carpaccio d’artichauts
Tomates San Marzano, fior di latte, champignons, nduja, artichauts
Tomates San Marzano, fior di latte, champignons, jambon rostello
Tomates San Marzano, ricotta, salame piccante, mozzarella
Crème de truffe, mozzarella, roquette, jambon de parme, parmesan
Mozzarella, gorgonzola, scamorza fumée, fontina DOP , poivre au moulin
Crème de mascarpone, gorgonzola, jambon de parme, noix, miel
Mozzarella, champignons, jambon blanc
Crème de gorgonzola, noix, miel & parme
Crème de pistache, mozzarella, mortadella
Tomates San Marzano, salame piccante
Burratina / Bufala / Stracciatella / Charcuterie
(à la tomate)
auce tomate, mozzarella, jambon blanc
Aperol, prosecco et eau pétillante
Vermouth rouge, campari, gin
Vermouth rouge, campari, soda
Bellini Cipriani
Sirop de fleur de sureau, citron, menthe, prosecco
Gin, tonic bio, romarin
Liqueur de pamplemousse corse,pamplemousse, prosecco, soda
Liqueur de bergamotte, prosecco, soda
Rhum, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, soda, fruits rouges
Gin, citron, basilic
Amaretto, citron, angostura, sucre de canne
Liqueur infusée à la rose, gin, citron pressé