Burrata / Stracciatella truffée / Bufala
huile d’olive citron et parmesan
Échalotes confites au vinaigre balsamique
Thon frais, haricots verts, oeuf, oignons, tomates, olives et sauce Vitello
Tartare de bœuf, câpres, olives, mayonnaise au pesto, riquette et parmesan, pommes grenailles
Huile d’olive au citron, condiment pesto , câpres, olives , pickles d’oignons rouges et pommes grenailles
Mi-cuit de thon, huile d’olive, tomates fraiches,salicornes, câpres, jeunes pousses de basilic, courgettes grillées au Josper
Maccheroni Pomodoro (à la tomate)
Veau et volaille, fenouil gratiné dans notre four Josper et parmesan
Olives ,capperi & anchois , pommes grenailles
Confiture de tomates vinaigrées, palourdes sautées minutes
Médaillon de veau, jambon de parme, mozzarella et sauge
*truffe fraîche selon arrivage
Joue de boeuf confit, jus de viande, oignon blanc et balsamique blanc
Supplément truffe fraîche** +8€ ** truffe fraîche d’automne, d’hiver ou d’été, selon la saison et l’arrivage
Aubergines, tomates, basilic, stracciatella
Linguine aux palourdes
Stracciatella & parmigiano
Tomates San Matteo, fior di latte, basilic
Tomates San Matteo, huile d’olive à l’ail, câpres, anchois, olives
Tomates San Matteo, fior di latte, champignons, jambon blanc
Tomates San Matteo, mozzarella, jambon blanc, saucisse piquante calabrese, champignons, artichauts, olive
Tomates San Matteo, ricotta, salame piccante, mozzarella
Tomates San Matteo, stracciatella, basilic
Mozzarella, gorgonzola, scamorza fumée, fontina DOP, poivre au moulin
Tomates San Matteo, mozzarella, salame piccante
Mozzarella , gorgonzola & carpaccio d’artichauts
Crème de mascarpone, gorgonzola, jambon de parme, noix, miel
Tomates San Matteo, fior di latte, champignons, nduja, artichauts
Crème de pistache, mozzarella, mortadella
Crème de truffe, mozzarella, roquette, jambon de parme, parmesan
Tomates San Matteo, bufala fraîche et jambon de Parme coupé minute dans notre Berkel
Burratina / Bufala / Stracciatella / Charcuterie
Noisettes caramélisées
(à la tomate)
auce tomate, mozzarella, jambon blanc
Aperol, prosecco et eau pétillante
Vermouth rouge, campari, gin
Vermouth rouge, campari, soda
Bellini Cipriani
Sirop de fleur de sureau, citron, menthe, prosecco
Gin, tonic bio, romarin
Liqueur de pamplemousse corse,pamplemousse, prosecco, soda
Liqueur de bergamotte, prosecco, soda
Rhum, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, soda, fruits rouges
Gin, citron, basilic
Amaretto, citron, angostura, sucre de canne
Liqueur infusée à la rose, gin, citron pressé